ვაშლის და ხილის კალიბრაცია: როგორ გავზარდოთ გაყიდვის ფასი 30-40%-ით
ქართველ ფერმერებს შორის გავრცელებულია მოსაზრება, რომ „ვაშლი ვაშლია” — ზომა ფასს ნამდვილად არ ცვლის. თუმცა სუპერმარკეტებისა და ექსპორტის ბაზარი ამას სრულიად საპირისპიროდ ხედავს. კალიბრირებული და დახარისხებული ხილი 30-40%-ით ძვირი იყიდება ვიდრე „ნაყარი” პარტია და ამის მიზეზი მხოლოდ ესთეტიკა არ არის — ერთგვაროვანი პროდუქტი მაღაზიას უმარტივებს ფასდადებას, შეფუთვას და კლიენტებთან კომუნიკაციას.
რა არის კალიბრაცია და რატომ არის მნიშვნელოვანი
ვაშლის კალიბრაციის დანადგარი ავტომატურად ანაწილებს ხილს ზომის, წონისა და ფერის მიხედვით. მოწყობილობა საათში 5-10 ტონა ვაშლის დამუშავებას ახერხებს და ერთდროულად ამოიცნობს დეფექტურ ნიმუშებს. ეს ნიშნავს, რომ სუპერმარკეტისთვის მზა პარტია 90%-ით ერთგვაროვანია — სწორედ ეს არის მთავარი ფაქტორი, რის გამოც Nikora-ს მსგავსი ქსელები ითხოვენ „ფერმერულ” ხილს მაღალ ფასში.
ცივი შენახვა: სეზონზე გასხვისების თავიდან აცილება
კალიბრაცია სრულფასოვანია მხოლოდ მაშინ, როცა მასთან ერთად გაქვთ ცივი შენახვის სამაცივრე კამერები. ასე ფერმერი არა მოსავლის სეზონზე ყიდის, არამედ მაშინ, როცა ფასი პიკზეა — ზამთარსა და ადრე გაზაფხულზე. ეს ერთი გადაწყვეტილება ზოგიერთ შემთხვევაში ხილის ფასს 2-3-ჯერ ზრდის და ფერმერი იღებს საშუალებას, საკუთარი პროდუქტი მთელი წლის განმავლობაში გაყიდოს და არა სეზონურ 2-3 თვეში.
შეფუთვა: ხარისხის ფინალური ნაბიჯი
დახარისხებული და გაცივებული ხილი დასრულებას ითხოვს — პროფესიული შეფუთვის დანადგარები უზრუნველყოფს პროდუქტის ვიზუალს და შენარჩუნებას ტრანსპორტირების დროს. მუყაოს ყუთები, flow pack და ბადე-შეფუთვა — არჩევანი ბაზრის მიხედვით. ექსპორტისთვის, სუპერმარკეტისთვის და ცალკეული კლიენტისთვის თითო ფორმატი მუშაობს.
პრაქტიკული მაგალითი
Nikora სუპერმარკეტებმა AGROIT-თან ერთობლივად დანერგეს სრული post-harvest ხაზი. შედეგი — ადგილობრივი ვაშლის გაყიდვები 40%-ით გაიზარდა სეზონის მიღმა. სრული Case study იხილეთ AGROIT-ის საიტზე. ეს არის რეალური ქართული მაგალითი, თუ როგორ მუშაობს სწორი ინვესტიცია. კალიბრაცია ხშირად თანხვდება ნუშის სარჩევის პროცესს და ბაღის სასხლავის გამოყენებას — სამივე ქმნის ფერმერული მეურნეობის სრულ ციკლს. AGROIT-ის პარტნიორული პროფილი იხილეთ ibn.ge-ზე.